L’Institut Agro Montpellier  

Aide culinaire Boisson Sauce et jus Soupe

ECOTROPHELIA FRANCE 2023 - SILVER
ECOTROPHELIA FRANCE 2023 - France - Innovation fruits & légumes

Les défibrés

Les DÉFIBRÉS, des aliments éco-conçus alliant plaisir et sérénité, à base de légumes mais sans fibres

Les DÉFIBRÉS sont des aliments éco-conçus alliant plaisir et sérénité, à base de légumes mais sans fibres. Développés par une équipe d’étudiants de l’Institut Agro Montpellier, nos produits sont innovants et savoureux. Respectueux de la santé des consommateurs et de l'environnement, ils répondent à un besoin de diversification de l’alimentation pour les personnes qui suivent un régime alimentaire sans résidus. Notre proposition vise à répondre à un besoin de consommateurs ayant des problèmes de santé, en apportant le plaisir de la consommation des légumes, mais sans fibres. Nous proposons deux familles de produits : - Une gamme de jus de légumes à déguster tels quels. Les jus de légumes DÉFIBRÉS, avec une recette originale associant des légumes et des plantes aromatiques, tout en conservant le goût et la couleur native des légumes frais. Les saveurs proposées sont concombre/menthe, carotte curcuma, betterave/chou rouge et tomate/basilic. (DLC= 4 semaines au frais (+4°C)) - Une gamme d’aides culinaires, pour cuisiner des légumes sans fibres. Les aides culinaires permettent de préparer différents plats à base de légumes, comme une soupe, une quiche ou un flan. L’aide culinaire peut également être utilisée directement en tant que sauce sur des pâtes alimentaires. Différents goûts sont proposés : poireau/ail, potiron/patate douce et poivron/courgette. (DDM= 6 mois à température ambiante) Le segment de population que nous avons choisi, à savoir toute personne suivant un régime sans fibres, quel que soit son âge ou son sexe, peut paraître restreint au premier abord. Notre cible prioritaire, semble être les femmes entre 20 et 45 ans.